Słodzik sachalozy

Co to jest sukraloza?
Sukraloza jest powszechnym sztucznym słodzącym żywnością, która nie zawiera własnej zawartości odżywczej. Jest około 600 razy słodszy niż cukier stołowy, a większość z nich nie jest wchłaniana przez ciało. Od 2004 r. Unia Europejska licencjonowała sukralozę jako słodzik żywności pod numerem E955. Sukraloza jest trichlorowaną cząsteczką sacharozy, która jest chemicznie zmienioną postacią sacharozy (cukier stołowy). Sukraloza jest bardzo stabilna, nie ma na nią wpływu światło i ciepło, a różne warunki pH nie mają wpływu. Oprócz niezawodnej stabilności, sukraloza jest popularna pod względem smaku i konsystencji i nie ma dziwnego posmaku. Dlatego sukraloza jest idealna do pieczenia i jest również bardzo odpowiednia do żywności komercyjnej, która wymaga długoterminowego okresu trwałości. Podobnie jak UE, sukraloza jest licencjonowana w ponad 80 krajach, w tym w USA, Kanadzie i Australii. W rzeczywistości sukraloza zyskała na popularności w porównaniu z innymi powszechnie używanymi sztucznymi słodzami, takimi jak aspartame, acesulfame K i sacharyna.

1. Po zjedzeniu sukralozy większość z nich nie zostanie wchłonięta przez ciało, ale będzie wydalana przez układ trawienny wraz z odchodem. Ponieważ sukraloza jest słabo wchłaniana przez przewód pokarmowy, tylko 5% do 20% sukralozy faktycznie wchodzi do krwioobiegu. Pozostała część jest wydalana w moczu i nie pozostaje w tkankach. Dlatego sukraloza faktycznie istnieje w ciele tylko przez krótki czas po jej pochłonieniu.
2. Korzyści zdrowotne sukralozy, ponieważ sukraloza jest nieograniczonym substytutem cukru, nie ma rzeczywistych i bezpośrednich korzyści zdrowotnych, ale ma wiele pośrednich korzyści. Dobrze wiadomo, że spożycie cukru jest silnie związane z chorobą próchnicy (rozkład zęba) i chorobą przyzębia (gumy). Używanie sukralozy może zmniejszyć spożycie cukru, co jest dobre dla zdrowia zębów, więc nie spowoduje próchnicy.
3. Sukraloza jest używana jako nietrwały słodzik w wielu produktach niskokalorycznych. Jest również korzystny dla utraty masy ciała i chorób związanych z otyłością, w tym choroby sercowo-naczyniowej (CVD), cukrzycy typu 2, zespołu policystycznych jajników i niektórych nowotworów. Udowodniono również naukowo, że sukraloza nie wpływa na głód, ani nie wywołuje reakcji insuliny. Oprócz powodowania otyłości cukier jest również czynnikiem ryzyka chorób sercowo -naczyniowych ze względu na jej potencjał do zwiększenia trójglicerydów w surowicy.

Tak więc, zastępując cukier sukralozą, możesz zmniejszyć ryzyko chorób serca, udaru mózgu i zapobiec wysokim poziomie insuliny. Ponieważ sukraloza nie wpływa na poziom cukru we krwi lub insuliny w surowicy, jest również odpowiednia dla osób z cukrzycą typu 1 i typu 2.