Sos sojowy w proszku

Opis produktu

Proszek sosu sojowego to dodatek przyprawowy wytwarzany ze świeżego sosu sojowego. Jest to rodzaj stałego sosu sojowego wytwarzanego przez dodanie innych materiałów pomocniczych i wykorzystanie synergistycznego efektu smaku surowców w celu dostosowania zapachu, koloru, świeżości i suszenia rozpyłowego. W największym stopniu zachowuje sfermentowany aromat zwykłego sfermentowanego sosu sojowego i pokonuje spalony i utleniony zapach zwykłego sosu sojowego. Jest szeroko stosowany we wszystkich aspektach przyprawiania przetwórstwa żywności i jest ważnym dodatkiem przyprawowym w przemyśle spożywczym.

Warunki procesu produkcyjnego

Wymagania dotyczące surowców w produkcji proszku sosu sojowego Wysokiej jakości surowce są gwarancją produkcji wysokiej jakości produktów. Produkcja wysokiej jakości proszku sosu sojowego wymaga, aby surowce były świeże i spełniały normy dodatków do żywności. Szczegółowe wymagania są następujące:

(1) Sos sojowy używany do produkcji proszku sosu sojowego musi być bogaty w sos, bez nieprzyjemnego zapachu; rumiany w kolorze, błyszczący i nie czarny; pyszny, łagodny, lekko słodki, bez kwaśnych, gorzkich, cierpkich i innych specyficznych zapachów i stęchlizny; Klarowny, bez zmętnienia, bez wytrącania, odpowiednie stężenie. Azot amoniakowy Większy lub równy 0.8 g/100 ml, inne wskaźniki są lepsze niż krajowy standard sosu sojowego, a świeży sos sojowy bez karmelowego barwnika

(2) Wypełniacze stosowane w produkcji proszku sosu sojowego muszą być łatwo rozpuszczalne w wodzie, nie mieć nieprzyjemnego zapachu i smaku oraz nie zmieniać koloru lub zmieniać go w mniejszym stopniu w procesie suszenia rozpyłowego. Zazwyczaj stosuje się dekstrynę lub maltodekstrynę.

(3) Ekstrakt drożdżowy może znacznie zwiększyć smak umami sosu sojowego w proszku i sprawić, że smak sosu sojowego w proszku będzie bogatszy i łagodniejszy. Kwas inozynowy i kwas guanylowy są mieszane w stosunku 1:1, a glutaminian sodu w stosunku 5:95. Ilość innych dodanych surowców zależy od wymagań produktu.

Aplikacja

Sos sojowy w proszku może być stosowany jako przyprawa do potraw

Proszek sosu sojowego może być stosowany jako surowiec do produkcji sosu sojowego

Proszek sosu sojowego można wykorzystać do przyrządzania różnych sosów

Certyfikat analizy

Opakowanie