Mleko kokosowe to mleko roślinne, które jest powszechnie lubiane przez ludzi. Naturalne mleko kokosowe smakuje i smakuje jak mleko, z mocnym kokosowym aromatem, bardzo dobrze zastępuje mleko, a wegetarianie i osoby z nietolerancją laktozy mogą je śmiało pić.
Wiele osób uważa, że mleko kokosowe i woda kokosowa to to samo, ale w rzeczywistości mleko kokosowe i woda kokosowa to dwie różne rzeczy. Sok kokosowy to sok z owoców kokosa, który jest przezroczysty i słodki i powstaje naturalnie. Mleko kokosowe jest przetwarzane przez ludzi. Ludzie mieszają sok kokosowy i starte białe mięso kokosowe, aby uzyskać tę białą zawiesinę. Nie ustępuje pod względem odżywczym mleku kokosowemu, ale smakuje równie łagodnie i aromatycznie jak mleko.
Woda kokosowa vs. mleko kokosowe
Surowy materiał
Woda kokosowa to sok pozyskiwany bezpośrednio z orzechów kokosowych. Smakuje chłodniej i ma mocniejszy zapach kokosa. Jest bogaty w witaminy i minerały i nadaje się do picia dla większości ludzi. Mleko kokosowe to mieszanka mleka i mleka kokosowego. Ma bogaty smak, delikatny smak kokosa i jest bogaty w białko i inne składniki odżywcze.
Smaki
Woda kokosowa ma czysty i słodki smak i jest bardzo orzeźwiająca, aby złagodzić upały, szczególnie latem, kiedy dużo się pocisz, a utrata elektrolitów jest poważna, kokos zapewni wyraźną ulgę. Jest to związane z jego zawartością odżywczą. Głównymi składnikami wody kokosowej są rozpuszczalny cukier, minerały oraz niewielka ilość białka i oleju. Woda stanowi około 94 procent, co naprawdę nadaje się do uzupełniania elektrolitów.
W porównaniu z wodą kokosową smak mleka kokosowego jest znacznie mocniejszy. Mleko kokosowe jest na ogół mlecznobiałe i ma silny mleczny zapach. Mleko kokosowe można po prostu rozumieć jako mieszankę wody kokosowej i mleka kokosowego. Nie zawiera kokosa. Jest gęstsza niż woda kokosowa, ale ma bogatszy aromat niż woda kokosowa i gładszy smak.
Fakty żywieniowe
Woda kokosowa zawiera cukier, tłuszcz, białko, witaminy z grupy B, witaminę C oraz pierwiastki śladowe potas, magnez itp., które mogą skutecznie uzupełniać składniki odżywcze ludzkiego organizmu i są odpowiednie do picia przez większość ludzi.
Mleko kokosowe to produkt wysokokaloryczny. Na 1{3}}0 ml zawiera 207 kalorii, 0 gramów węglowodanów, 1,1 grama białka i około 23,1 grama tłuszczu (21,4 grama tłuszczów nasyconych). Kalorie w mleku kokosowym prawie pochodzą z tłuszczów nasyconych, wśród których jest około 14,4 grama średniołańcuchowego tłuszczu (MCT) C8-C10 w tłuszczach nasyconych (11,23 grama kwasu laurynowego). Ponadto zawiera pewne składniki odżywcze, takie jak potas, magnez, fosfor, witaminy A, E i kwas foliowy.
Przy produkcji napojów z mleka kokosowego przetwórcy żywności najpierw podgrzewają i wirują, aby oddzielić nadmiar oleju. Pozostały wysokobiałkowy i niskotłuszczowy roztwór jest dalej podgrzewany i rozcieńczany, a jednocześnie dodaje się trochę cukru i dodatków do żywności, aby uzyskać znany napój z mleka kokosowego / soku kokosowego. Olej wydzielony z mleka kokosowego może stać się olejem do składników kosmetyków
Olej kokosowy
Olej kokosowy to tłuszcz ekstrahowany z mleka kokosowego (białe mięso kokosowe jest częściowo mielone, a następnie wyciskane w celu uzyskania płynnego mleka kokosowego), który można podzielić na dwa rodzaje: olej kokosowy tłoczony na zimno (olej kokosowy z pierwszego tłoczenia), olej kokosowy rafinowany .
Olej kokosowy tłoczony na zimno jest wytwarzany ze świeżego miąższu kokosa w temperaturze pokojowej. Po zestaleniu zmienia kolor na biały i jest bezbarwną przezroczystą cieczą po stopieniu bez wysokiej temperatury i obróbki chemicznej. Rafinowany olej kokosowy jest zwykle stosowany w przemysłowym przetwórstwie spożywczym. Zwykle jasnożółty lub bezbarwny.
