Co to jest sulforafan?
Powszechnie wiadomo, że jedzenie warzyw, zwłaszcza warzyw krzyżowych, takich jak brokuły, jest ważną częścią zdrowej diety. Ale w jaki dokładnie sposób te warzywa przynoszą nam zdrowie?
Dopiero w ciągu ostatnich 20 lat naukowcom udało się w końcu rozszyfrować, jak określone fitoskładniki działają w tych roślinach i zmierzyć ich wartość. Raczej zrozumienie, w jaki sposób wzmacniają własne mechanizmy obronne organizmu, takie jak zwalczanie utleniania i stanów zapalnych oraz ochrona przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.
Sproszkowany sulforafan, ekstrahowany z kiełków brokułów, jest również nazywany kalafiorem. Jest to mutacja Brassica oleracea, która należy do Brassica, Cruciferae. Częścią jadalną jest zielona, delikatna łodyga kwiatowa i pączek. Zawiera dużo składników odżywczych, takich jak białko, cukier, tłuszcz, witaminy i karoten itp.
Sulforafan, zwany także SFN. Otrzymywany jest w wyniku hydrolizy glukozynolanów (Glu) przez mirozynazę z roślin. Wzór cząsteczkowy to C6H11NOS2. Można go otrzymać z brokułów, jarmużu, marchwi północnej i innych roślin krzyżowych. Sulforafan jest powszechnym przeciwutleniaczem, dlatego może być stosowany w suplementach diety i produktach kosmetycznych.
Jaka jest główna funkcja sulforafanu?
1. Sulforafan ma funkcję przeciwutleniającą, jest długotrwałym przeciwutleniaczem i odtruwaczem oraz przyczynia się do integralności komórek, promując systemy obrony immunologicznej organizmu dla ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia. Jest powszechnym przeciwutleniaczem, więc może być stosowany w suplementy zdrowotne i produkty kosmetyczne.
2. Sulforafan ma dużą aktywność przeciwnowotworową i jest wielofunkcyjnym induktorem, który może indukować organizm do produkcji enzymów detoksykacyjnych typu II – transferazy glutationowej i reduktazy chinonowej, które mogą wytwarzać odporność na wiele czynników rakotwórczych, a tym samym odgrywać rolę przeciwnowotworową.
