Forma rośliny grzyba Shiitake
Liścienie grzybów shiitake są pojedyncze, skupione lub zgrupowane. Kapelusz jest okrągły, zwykle {{0}} cm, czasem do 20 cm, o ciemnobrązowej lub ciemnobrązowej powierzchni, pokrytej ciemnymi łuskami. Kiedy grzyb shiitake jest młody, krawędzie są ewolwentowe, z białymi lub żółtawo-białymi włoskami, które znikają wraz ze wzrostem. Pod czapką znajduje się firanka, a następnie pęknięta, tworząc niepełny pierścień. Po osiągnięciu dojrzałości krawędź kapelusza cofa się i pęka. Fałdy mikoryzowe są zakrzywione, białe, łodyga mikoryzowa jest średnia lub odchylona, (3~6) cm x (1,0~1,5) cm, pełna, część powyżej pierścienia jest biała, część poniżej pierścienia jest brązowa. Wysyp zarodników biały, pręciki pod mikroskopem bezbarwne, elipsoidalne, (5~7)µm x (3,4~4,0)µm, grzybnia dwujądrowa z połączeniem blokującym. Rośnie na dziko rosnących drzewach liściastych lub sztucznie uprawianych.
Charakterystyka ziół grzyba shiitake
Kapelusz grzyba shiitake jest płaski, półkulisty lub płaski, na wpół soczysty, o średnicy 4,0-12,5 cm. Powierzchnia jest brązowa lub purpurowobrązowa, z jasnobrązowymi lub brązowymi łuskami i nieregularnymi pęknięciami. Miąższ grzybów shiitake jest biały lub jasnobrązowy, a skrzela są białe lub jasnobrązowe. Trzon jest środkowy lub częściowy, prawie cylindryczny lub lekko spłaszczony, zakrzywiony lub prosty, często z łuskami, górna część jest biała, dolna część jest biały do brązowego, a wnętrze jest stałe. Podstawa rękojeści jest powiększona. Gaz jest lekko pachnący, a smak jest lekki.
Ekstrakt z grzybów Shiitake Główny składnik chemiczny
Suszone grzyby shiitake stanowią 72 proc. części jadalnej, zawierają 18,64 g białka surowego, 4,8 g tłuszczu surowego, 61,4 g cukru, 9,6 g błonnika surowego na 100 g suszu,
Główne składniki ekstraktu z grzybów to:
1. Polisacharydy i białka
Polisacharyd grzybowy to jednorodny polisacharyd wyekstrahowany i oczyszczony z substratów, który jest głównym składnikiem o działaniu przeciwnowotworowym. Wzór cząsteczkowy to (C6H10O5)n, a masa cząsteczkowa waha się od 16 000 do milionów. Białka w grzybach shiitake to głównie albumina, glutenina i białko alkoholowe (100:63:2) o masie cząsteczkowej w zakresie od 20 kDa do 40 kDa. Białka zawierają 18 rodzajów aminokwasów (najwięcej to kwas glutaminowy), w tym 7 aminokwasów egzogennych.
2. Sterydy
Sterydy są jednym z głównych składników chemicznych rozpuszczalnych w tłuszczach składnikówekstrakt z grzybów shiitake, 100g nowej próbki zawiera 103,8mg ogółem steroidów, a wyizolowane z nich związki to pospolity ergosterol i peroksyergosterol.
3. Polifenole
Ogólna zawartość polifenoli w ekstrakcie z grzybów shiitake została zmierzona metodą kolorymetryczną i wynosiła około 4 mg/g (sucha masa).
4. Kwasy tłuszczowe
Związki kwasów tłuszczowych stanowiły około 2% ekstraktu z grzybów, z czego nienasycone kwasy tłuszczowe stanowiły 77%, w tym głównie kwas oleinowy (8,3%), kwas linolowy (68,8%) i kwas linolowy (0,6%) ), a nasycone kwasy tłuszczowe obejmowały głównie kwas palmitynowy (19,2 procent), kwas stearynowy (2,7 procent) i kwas arachidowy (0,4 procent).
5. Związki nukleotydowe
Nukleotydy obejmują cAMP (cykliczny monofosforan adenozyny), CGMP (cykliczny monofosforan guanozyny) i CCMP (cykliczny monofosforan cytydyny). Specyficzny związek purynowy z grzybami, znany również jako ekstrakt z grzybów.
6. Witaminy i związki mineralne
W tym wapń, fosfor, żelazo, witamina B1, B2, kwas nikonowy itp.
7. Substancje aromatyczne
Aromat ekstraktu z grzybów shiitake to grupa substancji rozpuszczalnych w wodzie, wśród których adenina jest jedną z głównych; w aromacie świeżych grzybów dominuje alkohol matsutake (90 proc.). W aromacie świeżego ekstraktu z grzybów dominuje alkohol z grzybów sosnowych (90 procent), oprócz ketonu n-amylowego 4 procent ~ 6 procent; w aromacie suszu dominuje keton. Aromat jest wynikiem działania szeregu enzymów podczas procesu powolnego prażenia świeżych grzybów. Aromat suszonych grzybów różni się w zależności od metody suszenia, ponieważ jest wytwarzany przez szereg enzymów podczas powolnego prażenia.
Ekstrakt z grzybów Shiitake Działanie farmakologiczne
1. Działanie przeciwwirusowe
Ekstrakt z Lentinus edodes ma dobre działanie przeciwwirusowe, prawie nie ma toksyczności i skutków ubocznych i jest lekiem naturalnym godnym promocji klinicznej. Siarczan lentinanu może hamować HIV i wirusa ludzkiej białaczki T-komórkowej typu I. Mechanizm przeciwwirusowy może polegać na tym, że poprawia odporność zakażonych komórek, zwiększa stabilność błon komórkowych, hamuje zmiany cytopatyczne oraz wspomaga naprawę komórek i inne funkcje. Ekstrakt z grzybni Lentinus edodes (LEM) może hamować
stłumić HIV.
2. Działanie antybakteryjne
Ekstrakt z Lentinus edodes miał pewne działanie hamujące na Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus i Saccharomyces cerevisiae, a działanie przeciwbakteryjne istotnie wzrastało wraz ze wzrostem stężenia ekstraktu.
3. Działanie przeciwnowotworowe
Obecnie wielu badaczy szeroko stosuje ekstrakt z grzybów shiitake w uzupełniającej chemioterapii przeciwnowotworowej. Dwuniciowy RNA Lentinanu ma antykomórkę
Efekty proliferacyjne i przeciwnowotworowe. Jest zwykle stosowany jako terapia uzupełniająca w połączeniu z konwencjonalnymi terapiami, takimi jak chirurgia, chemioterapia i radioterapia.
4. Działanie immunomodulujące
Ekstrakt z grzybów shiitake jest immunomodulatorem, jego funkcja jest podobna do wzmacniacza odporności gospodarza, może stymulować dojrzewanie komórek odpornościowych,
Różnicowanie i proliferacja, poprawa indywidualnej równowagi gospodarza oraz przywrócenie lub poprawa odpowiedzi komórek gospodarza na limfokiny, hormony i inne czynniki biologicznie czynne.
5. Działanie przeciwutleniające
Wodny ekstrakt z Lentinus edodes ma działanie wychwytujące nadtlenek wodoru, a jego CI50 wynosi 802,25 mikrolitrów i ma pewne działanie wychwytujące O2 wytwarzane przez układ oksydazy ksantynowo-ksantynowej.
6. Ochrona wątroby
Ekstrakt z grzybów shiitake działa przeciw przewlekłym zapaleniom wątroby. Lentinus edodes został zidentyfikowany jako skuteczny związek chroniący wątrobę, a wiele eksperymentów potwierdziło, że jego mechanizm ochrony wątroby polega na zmniejszeniu wydzielania lipoprotein w wątrobie.
7. Inne:
Przeciw agregacji płytek krwi, obniżaniu poziomu cholesterolu, obniżaniu ciśnienia krwi, działaniu antymutagennym itp.
Polisacharyd z grzyba shiitake (ekstrakt z grzyba) jest stosowany głównie w medycynie i surowcach do zdrowej żywności, produkty w kapsułkach można bezpośrednio napełniać kapsułkami, płynne produkty doustne można bezpośrednio rozpuszczać w wodzie destylowanej, grzyb shiitake zawiera wysokie nienasycone kwasy tłuszczowe, a także zawiera duża ilość ergosterolu i mikosterolu, które mogą zostać przekształcone w witaminę D. Ma dobry wpływ na wzmocnienie odporności na choroby oraz zapobieganie przeziębieniom i leczeniu. Może być stosowany jako surowiec do zdrowej żywności i jest korzystny w zapobieganiu krzywicy spowodowanej niedoborem witaminy D w metabolizmie fosforu i wapnia we krwi u niemowląt oraz w zapobieganiu różnym chorobom zapalnym błon śluzowych i skóry.
Aplikacja ekstraktu z grzybów Shiitake
Polisacharyd z grzybów shiitake (ekstrakt z grzybów) jest stosowany głównie w medycynie i surowcach do zdrowej żywności, produkty w postaci kapsułek z ekstraktem z grzybów można bezpośrednio napełniać kapsułkami, płynne produkty doustne można bezpośrednio rozpuszczać w wodzie destylowanej, grzyby shiitake zawierają wysokie nienasycone kwasy tłuszczowe i zawiera również dużą ilość ergosterolu i mikosterolu, który może być przekształcony w witaminę D. Ma dobry wpływ na wzmocnienie odporności na choroby oraz zapobieganie przeziębieniom i leczeniu. Może być stosowany jako surowiec do zdrowej żywności i jest korzystny w zapobieganiu krzywicy spowodowanej niedoborem witaminy D w metabolizmie fosforu i wapnia we krwi u niemowląt oraz w zapobieganiu różnym chorobom zapalnym błon śluzowych i skóry.
