Co to są białe grzyby?
Pieczarka dwuzarodnikowa (Agaricus bisporus) należy do królestwa grzybów. Biała pieczarka to biały grzyb leśny, który lubi rosnąć w miejscach z owczym łajnem i ma bardzo świeży smak.
Biały grzyb jest również znany jako grzyb, grzyb, biały grzyb jest prawie cylindryczny, luźny lub średnio twardy w środku, pierścień jednowarstwowy, biały, błoniasty, urodzony w środku łodygi, łatwy do odpadnięcia. Biały grzyb jest grzybem uprawianym i spożywanym na całym świecie i jest szeroko rozpowszechniony, dlatego nazywany jest „grzybem świata”.
Pieczarki białe są również znane jako grzyby stołowe, grzyby pospolite, grzyby guzikowe lub grzyby shiitake. Mają małą łodygę, gładką czapkę i łagodny smak, który nadaje się do wielu potraw.
Białe grzyby rosną na kompostowanej glebie wśród różnych innych grzybów i bakterii i odgrywają kluczową rolę w tym procesie, ponieważ rozkładają surowiec, zanim grzyby się rozwiną.
Jaka jest korzyść z jedzenia białych grzybów?
Ważnymi składnikami odżywczymi występującymi w białych grzybach są selen, witamina D, glutation i ergotioneina, z których wszystkie cztery działają jako przeciwutleniacze spowalniające stres oksydacyjny i wszystkie zmniejszają się wraz ze starzeniem się organizmu. Żadna inna żywność nie jest źródłem obu tych przeciwutleniaczy, tak jak grzyby.
Biały grzyb jest bardzo cenioną zdrową żywnością za granicą, zawierającą 8 rodzajów aminokwasów niezbędnych dla ludzkiego organizmu, a także multiwitaminy, niacynę, kwas askorbinowy i tak dalej. Tricholoma jest pokarmem o niskiej zawartości tłuszczu, a zawartość tłuszczu w ogólnych odmianach wynosi tylko 4,4 procent suchej masy. Spośród wszystkich grzybów jadalnych ma szczególnie silną zdolność agregacji składników mineralnych.
Głównymi związkami fenolowymi w białych pieczarkach są flawonoidy i kwasy fenolowe, które działają jako przeciwutleniacze i proutleniacze.
Jako przeciwutleniacze pomagają zwiększyć przeżywalność komórek, podczas gdy jako prooksydanty powodują śmierć komórek, aby zapobiec wzrostowi guza.
Ponadto polisacharydy – jeden z głównych związków bioaktywnych borowika – mogą wykazywać silne działanie przeciwnowotworowe. Jednym szczególnym rodzajem polisacharydu jest beta-glukan. Stymuluje układ odpornościowy do aktywacji makrofagów i komórek NK w celu ochrony organizmu przed infekcją.
Białe grzyby zawierają różnorodne związki o potencjalnych przeciwzapalnych i przeciwutleniających korzyściach zdrowotnych, a regularne spożywanie grzybów u dorosłych podatnych na cukrzycę typu 2 może z czasem zmniejszyć częstość występowania cukrzycy.
Białe grzyby mogą sprzyjać zdrowiu serca Stres oksydacyjny, stany zapalne oraz wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów są silnie związane z chorobami serca, a zawartość ergotioneiny i beta-glukanu w białych grzybach może pomóc zmniejszyć to ryzyko. Beta-glukan to rozpuszczalny błonnik, który obniża poziom cholesterolu we krwi, dzięki zdolności do tworzenia żelowej substancji podczas trawienia. Następnie wychwytuje trójglicerydy i cholesterol, zapobiegając ich wchłanianiu.
Ostrzeżenia dotyczące jedzenia białych grzybów
Białych grzybów nie można jeść z mięsem przepiórczym, należy ich również unikać z krabami i pomidorami. Trzeba go jeść z umiarem.
1. Mięso przepiórcze: Chociaż mięso przepiórcze jest pokarmem mięsnym o wysokiej wartości odżywczej, zawiera dużo białka i pierwiastków śladowych, ale po zjedzeniu go z białymi pieczarkami może powodować objawy czarnych plam na skórze, głównie Grzyby należą do pokarmu grzybów i nie można ich jeść razem.
2. Krab rzeczny: Krab rzeczny jest rodzajem zimnego jedzenia, a także należy do owoców morza. Zawiera dużo witaminy D, a zawartość witaminy D w białej pieczarce jest również stosunkowo wysoka. Po zjedzeniu ich razem, może to spowodować wzrost wapnia w organizmie, a częste jedzenie może wywoływać kamienie.
3. Pomidory: Pomidory są stosunkowo powszechnym pokarmem, który zawiera dużo witaminy C i pierwiastków śladowych, a wartość odżywcza grzybów jest również stosunkowo wysoka. Jeśli jesz pomidory z białymi grzybami, niektóre witaminy w pomidorach mogą zostać zniszczone. prowadzi do obniżenia wartości odżywczej.
Kiedy zwykle jesz białe pieczarki, możesz połączyć je z chudym mięsem lub wołowiną, co może podnieść w nim wartość odżywczą, a jednocześnie może uzupełnić niektóre potrzebne organizmowi składniki odżywcze, co jest dobre dla twojego zdrowia. Ale staraj się nie jeść za dużo, aby uniknąć zwiększenia obciążenia przewodu pokarmowego.
Jak przechowywać grzyby przez długi czas do wykorzystania w przyszłości?
Ogólnie rzecz biorąc, białe pieczarki nie mają długiego okresu przydatności do spożycia, około 3 do 4 dni, więc niektórzy ludzie zawijają je w papier kuchenny, a następnie zawijają w folię i przechowują w lodówce, aby nie gniły łatwo. Można je również zamrozić, wysuszyć lub zmielić, aby przedłużyć ich przydatność do spożycia. Ponadto przypominamy naszym Czytelnikom, że grzybów nie należy myć, gdy nie są zjedzone, aby nie wdychały zbyt dużej ilości wody, oraz że można je przechowywać w papierowych torebkach, gdyż papierowe torebki mogą nasiąknąć wodą, natomiast plastikowe worki i inne materiały będą zatrzymywać wodę i przyspieszać rozkład grzybów.