Przegląd produktu
Ekstrakt z czarnego czosnku wytwarzany jest ze świeżego czosnku w wyniku długiego procesu fermentacji i utleniania. Proces, który kontynuuje fermentację w łagodnych, wilgotnych i gorących warunkach, wytwarza bogactwo składników aktywnych, takich jak S-allilocysteina (SAC) i polifenole, które sprawiają, że czarny czosnek jest bardziej przeciwutleniający, przeciwzapalny, immunomodulujący i promujący zdrowie układu krążenia niż zwykły czosnek .
Funkcja produktu
Obróbka cieplna czosnku na czarny czosnek, łatwy do wchłonięcia przez organizm ludzki. Czarny czosnek zawiera bogate składniki funkcjonalne, takie jak polifenole, związki zawierające siarkę, esencja czarna itp. Pod wpływem połączonego działania tych związków, czarny czosnek ma silniejsze funkcje biologiczne niż świeży czosnek.
1 Działanie przeciwutleniające i przeciwstarzeniowe
Najważniejszą cechą czarnego czosnku jest działanie przeciwutleniające. Czarny czosnek ma wysoką zawartość wolnych rodników DPPH, kationowych wolnych rodników ABTS, ·OH i działanie wychwytujące, dzięki czemu odgrywa rolę przeciwutleniającą. Zwiększenie zdolności antyoksydacyjnej czarnego czosnku jest ściśle związane z produkcją nowych związków przeciwutleniających. Podczas przetwarzania czarnego czosnku zwiększenie lub produkcja związków polifenolowych (w tym flawonoidów), alkaloidów -karboliny, 5-HMF, melaniny i innych substancji odegrało skuteczną rolę w poprawie właściwości przeciwutleniających.
Allicynę zawartą w czarnym czosnku można łączyć z lipidami, a złożony produkt spełnia tę samą funkcję co witamina E, czyli działa przeciwstarzeniowo i zapobiega miażdżycy; Allinaza i jej ekstrakt etanolowy w czarnym czosnku mają również pewne działanie przeciwstarzeniowe. Cystyna zawarta w czarnym czosnku może sprzyjać proliferacji komórek, działa detoksykacyjnie i upiększająco. Czarny czosnek jest bogaty w german, który ma dobre działanie przeciwstarzeniowe.
2 Działanie antybakteryjne i przeciwzapalne
Allicyna i siarczek propylenu mają oczywiste działanie bakteriobójcze w czarnym czosnku i mają działanie przeciwbakteryjne o szerokim spektrum działania. Ponadto lotne składniki i roztwór ługujący w czarnym czosnku mają wyraźny efekt hamowania lub zabijania różnych patogenów. Minimalne stężenia hamujące (Staphylococcus aureus i Escherichia coli) zostały znacząco obniżone i wykazały działanie addytywne i synergistyczne.
3 Regulacja ciśnienia krwi, lipidów i cukru we krwi
Wraz z poprawą standardów życia stopniowo pojawiał się problem „trójki”, który stał się „zabójcą numer jeden” ludzi. Badanie wykazało, że czarny czosnek ma wpływ na obniżenie ciśnienia krwi, poziomu lipidów we krwi, poziomu cukru we krwi i tak dalej.
Czarny czosnek ma znaczący wpływ na obniżenie poziomu cukru we krwi, ma wyjątkowe zalety, nie powoduje skutków ubocznych i ma silne działanie przeciwutleniające, co może zapobiegać powikłaniom cukrzycy i jest jednym z leków pierwszego wyboru hipoglikemizujących.
4 Działanie przeciwnowotworowe i przeciwnowotworowe
Badania wykazały, że czarny czosnek ma również działanie przeciwnowotworowe, czarny czosnek na raka żołądka, raka wątroby, raka płuc, białaczkę, raka piersi i raka okrężnicy oraz inne nowotwory wykazały doskonałe działanie terapeutyczne in vitro i in vivo.
W związkach siarki czarnego czosnku S-allilocysteina (SAC) i S-allilosulfhydrylocysteina odgrywają główną rolę przeciwnowotworową, ponadto przetwarzanie czarnego czosnku powoduje, że białko zawarte w czosnku przekształca się w aminokwasy, promuje wchłanianie przez człowieka, poprawia ludzki Odporność, spowolnienie zmęczenia, działanie przeciwnowotworowe odgrywa pewną rolę. Selen, german i inne pierwiastki śladowe zawarte w czarnym czosnku również mają istotne działanie przeciwnowotworowe.
5 Działanie ochronne na wątrobę i serce
Niezależnie od tego, czy in vitro, czy in vivo, czarny czosnek ma wyższą aktywność przeciwutleniającą i przeciwzapalną niż czosnek, który może odgrywać pewną rolę ochronną w wątrobie i sercu. Czarny czosnek jest bogaty w SAC i polifenole, które mogą odgrywać rolę ochronną mięśnia sercowego, wywołując działanie rozkurczowe na tętnice wieńcowe podczas reperfuzji niedokrwiennej i zapobiegając spadkowi kurczliwości mięśnia sercowego wywołanemu reperfuzją niedokrwienną.
6 Wzmocnienie odporności
Funkcja odpornościowa organizmu jest realizowana poprzez interakcję limfocytów, monocytów i innych powiązanych komórek oraz ich produktów. Rozpuszczalny w tłuszczach olejek eteryczny zawarty w czarnym czosnku może znacznie poprawić funkcję fagocytarną makrofagów w organizmie i skutecznie wzmacniać rolę układu odpornościowego. Jednocześnie, ponieważ białko podczas przetwarzania przekształca się w aminokwasy, może również skutecznie poprawić zdolność odpornościową organizmu człowieka. Zwiększony poziom witaminy C może również zwiększyć odporność organizmu.
Obszary zastosowań
Zdrowa żywność: Ekstrakt z czarnego czosnku jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak S-allilocysteina (SAC), która wzmacnia komórki, poprawia odporność, przeciwdziała zmęczeniu, reguluje poziom lipidów we krwi i działa przeciwzapalnie. Dlatego w wielu przypadkach można go stosować w zdrowej żywności, aby pomóc w regulacji zdrowia organizmu, zwłaszcza układu krążenia, wzmocnienia odporności i innych różnych obszarów produktów.
Napoje funkcjonalne: Ekstrakt z czarnego czosnku można również stosować jako dodatek do napojów funkcjonalnych w celu poprawy skutków zdrowotnych napojów, wzmocnienia funkcji komórek i zwalczania skutków osłabienia. Napój może być stosowany w celu dodania energii, uregulowania nastroju i zwiększenia odporności.
Produkty kosmetyczne i do pielęgnacji skóry: Składniki przeciwutleniające są jednym z aktywnych składników ekstraktu z czarnego czosnku, które mogą zwalczać uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki i opóźniać starzenie. Dlatego stosuje się go w produktach kosmetycznych i do pielęgnacji skóry, aby pomóc w redukcji drobnych zmarszczek i utrzymaniu elastyczności skóry. Ponadto czarny czosnek ma specjalne działanie wybielające, odpowiednie do produktów wybielających.
Produkty przeciwstarzeniowe: ekstrakt z czarnego czosnku ma silne działanie przeciwutleniające, szczególnie nadaje się do opracowania formuły przeciwstarzeniowej. Jego składniki potrafią neutralizować wolne rodniki, opóźniać starzenie się komórek, znacząco poprawiać jakość skóry i zwiększać ogólną witalność organizmu.
Produkty poprawiające sen: Ekstrakt z czarnego czosnku może pomóc poprawić jakość odpoczynku oraz zmniejszyć stres i niepokój. Może być również stosowany jako składnik aktywny w produktach wspomagających sen w celu dalszej poprawy jakości odpoczynku i ograniczenia problemów ze snem spowodowanych stresem.
Streszczać
Po przetworzeniu czosnku na czarny czosnek wytwarzana jest S-allilocysteina (SAC) i polifenole, dzięki czemu czarny czosnek ma wyższą wartość odżywczą i skuteczność niż czosnek. Czarny czosnek ma działanie przeciwutleniające, przeciwdziałające starzeniu się i pamięci, a także układ nerwowy, ma również działanie ochronne, ale ma także działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne, przeciwalergiczne, hipoglikemiczne, chroni wątrobę i serce. Jako nowa zdrowa żywność, czarny czosnek staje się coraz bardziej popularny, a perspektywy rynkowe dobrze się rozwijają.
