● Czym jest ergotioneina?
Ergotioneina (L-ergotioneina, EGT)jest naturalnym przeciwutleniaczem, który może chronić białka DNA przed uszkodzeniami oksydacyjnymi; jednocześnie z rzadkim aminokwasem zawierającym siarkę (wewnętrzna sól trimetylowa L-tiohistydyny) jest obrońcą komórek i przeciwutleniaczem naturalnie występującym w organizmie człowieka, działa przeciw fotostarzeniu i przeciwutlenianiu. Struktura molekularna jest następująca:
Ale nasze ciała nie mogą samodzielnie syntetyzować ergotioneiny, jedynie poprzez przyjmowanie z pożywieniem i gromadzenie się w ludzkich tkankach i komórkach, gdzie stres oksydacyjny jest największy. Gdzie zatem są źródła zewnętrzne? Ergotioneina jest najwyższa w grzybach, a także w zbożach i warzywach.
● Zawartość ergotioneiny w różnych produktach
Ergotioneina występuje głównie w promieniowcach (takich jak mykobakterie) i grzybach innych niż drożdże (w tym podstawczaki i ascomycota), a organizm ludzki może uzyskać ergotioneinę jedynie poprzez dietę. Grzyby są głównym źródłem pożywienia, ale poziomy ergotioneiny różnią się również w zależności od gatunku grzyba. Chociaż ergotioneina jest syntetyzowana tylko przez niektóre bakterie i grzyby, można ją również znaleźć w różnych produktach spożywczych.
● Białko transportowe OCTN1 pomaga przeciwutleniaczowi ergotioneinie wywierać swoją skuteczność
Ergotioneina występuje w roztworze w stanie tautomerycznym między tiolem a tionem, a przy fizjologicznym pH występuje głównie w postaci tionu w obojętnych roztworach wodnych (postać tionu jest odporna na samoutlenianie i rezonuje dzięki swojej postaci wykazuje silne działanie przeciwutleniające).
Paul, B. i wsp. stwierdzili, że jako fizjologiczny przeciwutleniacz cytoprotekcyjny, poziom ergotioneiny w tkankach jest utrzymywany przez jej transporter OCTN1, który może rozprowadzać ergotioneinę do krwinek czerwonych, szpiku kostnego, wątroby, nerek i oczu oraz innych tkanek i narządów. W przypadku braku dodanej ergotioneiny wyczerpanie transportera ergotioneiny spowodowało zwiększone uszkodzenie oksydacyjne białek, lipidów i DNA oraz zwiększoną śmierć komórek.
Ergotioneina była skuteczniejsza w zapobieganiu śmierci komórek niż dodatek askorbinianu lub glutationu w tym samym stężeniu. Ergotioneina może być w dużej mierze zatrzymywana w komórkach, a gdy jest stosowana jako przeciwutleniacz, jej -SH ulega utlenieniu, ale może zostać bardzo szybko zredukowana ze względu na unikalną tautomeryczną strukturę cząsteczki. Natomiast glutation jest zwykle prawie całkowicie wyczerpany w obliczu stresu oksydacyjnego. W przeciwieństwie do polifenoli, ergotioneina jest wydalana z organizmu bardzo powoli, więc ergotioneina może być silnie zatrzymywana w tkankach ciała i czerwonych krwinkach ludzi i innych zwierząt, aby w pełni wywierać swoje działanie.
1) Ochrona oczu
Ergotioneina występuje w wysokich stężeniach w tkankach oka, w tym w soczewce, siatkówce, rogówce i nabłonku barwnikowym siatkówki, i może zmniejszać wewnątrzkomórkowe wytwarzanie ROS i hamować wywołane utlenianiem przejście nabłonkowo-mezenchymalne poprzez wychwytywanie chronicznych reaktywnych form tlenu (ROS) (EMT) do pomóc chronić oczy.
2) Naprawa mięśni
Ergotioneina może pomóc w lepszym radzeniu sobie z uszkodzeniami i regeneracją mięśni wywołanymi wysiłkiem fizycznym, a suplementacja ergotioneiną przez 1 tydzień nieznacznie poprawiła wczesną syntezę białek bez zaburzania regeneracji mitochondriów.
3) Chroń zdrowie mózgu i popraw funkcje poznawcze
Ergotioneina może regulować różnicowanie neuronów, neurogenezę i aktywację mikrogleju, a także może zapobiegać neurotoksyczności spowodowanej przez patogenne białka lub chemikalia. Ponadto poziomy ergotioneiny są związane z funkcjami poznawczymi i/lub neurodegeneracją u ludzi, jak wykazało randomizowane, kontrolowane placebo, podwójnie ślepe badanie w grupach równoległych u ludzi. funkcja poznawcza.
4) Zapobiegaj uszkodzeniom UV
Ergotioneina chroni komórki skóry przed promieniami UV. Może to częściowo wynikać z pochłaniających promieniowanie UV właściwości ergotioneiny, która, jak wykazano, zapewnia ochronę poprzez zwiększenie poziomu endogennych przeciwutleniaczy poprzez Nrf2/ARE w ludzkich keratynocytach. Wykazano również, że ergotioneina chroni przed uszkodzeniem mitochondrialnego DNA wywołanym promieniowaniem UV.
5) Zdrowie układu krążenia
Ergotioneina może wpływać na zdrowie układu sercowo-naczyniowego, ponieważ może chronić śródbłonek naczyń (taki jak śródbłonek mózgu), który, jak wykazano, chroni śródbłonek przed uszkodzeniami powodowanymi przez parakwat, nadtlenek wodoru, wysoki poziom glukozy lub utlenianie. Uszkodzenia oksydacyjne i śmierć komórek wywołane ekspozycją na lipoproteiny o małej gęstości.
