Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla ludzi i kilku innych organizmów. Wiele zwierząt może używać glukozy do syntezy witaminy C, ale ludzie mogą uzyskać ją tylko z jedzenia.
Jako niezbędny składnik odżywczy dla ludzkiego ciała, witamina C ma wiele ważnych funkcji fizjologicznych. Oczywiście nie można tego brakować, ale więcej nie zawsze jest lepsze. Jeśli zwrócisz uwagę na metody wyboru jedzenia i gotowania, możesz uzyskać go z normalnej diety bez dodatkowych suplementów.
Witamina C jest również największym dziennym zapotrzebowaniem wszystkich witamin (dla zwykłych dorosłych, zalecane podaż składników odżywczych w diecie dla większości witamin wynosi poniżej 20 mg\/dzień, podczas gdy witamina C wynosi 100 mg\/dzień). Witamina C zwykle występuje tylko w żywności roślinnej, a żywność zwierząt zasadniczo nie zawiera witaminy C. Wszystkie rodzaje świeżych warzyw i owoców są jej głównymi źródłami.
Źródła żywności witaminy C
Najlepsze źródła żywności obejmują głównie: Kłukła gruszka, świeże daty, owoce kiwi itp.;
Dobre źródła żywności obejmują głównie: pieprz, gorzki melon, cytrusy, pomidor, kalafior, truskawki, lichee, zielone warzywa liściaste itp.;
Ogólne źródła żywności obejmują głównie: kapusta, seler, sałata, dynia, gruszki, jabłka, banany, brzoskwinie, wiśnie itp.;
Niewielkie źródła żywności obejmują: Pokarmy dla zwierząt, takie jak zwierzęta gospodarskie i mięso drobiu, ryby, jaja, mleko i kilka produktów roślinnych, takich jak suszona soja.
Co jest dobrego w przyjmowaniu witaminy C?
1. Promuj tworzenie kolagenu
Kolagen jest białkiem rozmieszczonym między tkanką łączną, naczyniami krwionośnymi oraz komórkami kości i zębiny oraz jest podstawowym materiałem wsporowym kształtu ciała zwierząt. Dzięki temu komórki mocno ułożyły się, skóra mocna, a kości i zęby mocne. Po urazie lub operacji może pomóc w naprawie komórek i promowaniu gojenia się ran.
2. Zwiększ funkcję odpornościową
Witamina C może promować tworzenie przeciwciał i zwiększać stężenie przeciwciał, takich jak IgA, IgG i IgM we krwi. Te przeciwciała przyczepią się do obcych wirusów i bakterii oraz kierują białymi krwinkami i limfocytami, aby je zniszczyć.
3. Promuj wchłanianie minerałów
Witamina C może promować wchłanianie wapnia, fosforu, żelaza i innych minerałów w jelicie cienkim, więc jest bardzo pomocna dla osób z niedokrwistością lub osteoporozą.
4. Zmniejsz tętnicę
Witamina C może wzmocnić organizację naczyń krwionośnych i zmniejszyć zawartość cholesterolu we krwi. Ma dobry wpływ zapobiegawczy i terapeutyczny na arteriosclerotyczne choroby sercowo -naczyniowe, wysokie ciśnienie krwi, udar i inne choroby dorosłych.
5. przeciwutleniający wolny rodnik i przeciwutleniacz
Witamina C jest silną substancją przeciwutleniającą, która może skutecznie usuwać wolne rodniki wytwarzane przez długoterminowe narażenie na niekorzystne środowiska.
6. Efekt przeciwnowotworowy
Zawód lekarza uważa, że wolne rodniki są związane z występowaniem raka lub starzenia się. Azotyn amina jest czynnikiem rakotwórczym. Jeśli w organizmie jest wystarczająca witamina C, może zapobiec konwersji kwasu azotowego z marynowanej żywności do produkcji azotynowej aminy.
Jaki jest wpływ niedoboru witaminy C?
Najbardziej znaną konsekwencją niedoboru witaminy C jest szkorbak. Setki lat temu w Europie żeglarze, którzy przez długi czas płynęli po morzu, często cierpiały z powodu szkorbaka. Pacjenci często mieli krwawienie dziąseł, a nawet przekrwienie skóry i krwawienie, a ostatecznie zmarli w bólu. Ludzie nie byli w stanie znaleźć przyczyny. O dziwo, dopóki statek zadokował, choroba szybko zniknęła i zagoiła. Lekarz na pokładzie stwierdził poprzez uważną obserwację, że żeglarze trudno było jeść świeże owoce i warzywa podczas podróży. To może być powód, dla którego żeglarze byli wówczas chorzy
